莊園: Finca Comet
產區: 阿特提蘭湖區
國家: 瓜地馬拉
等級: S.H.B
高度: 1,200公尺
處理法:水洗
品種:肯亞RUIRU11
風味:蔗糖/香草奶油/肯亞種優點檸檬血橙葡萄柚水果香料/瓜地特有白花香細緻優雅
Finca comet 生產的每一個環節都遵循親身實踐的理念,首先是在咖啡成熟的高度手工採摘咖啡櫻桃,然後在監督下曬乾以確保其乾淨和甜美的複雜性。精心監控的發酵過程產生了異常明亮的酸度和清晰的風味。出於這個原因,這款瓜地馬拉的 Atitlan 豆有一種清脆、平衡的柑橘風味,濃郁而豐富,並帶有互補的酸味和甜味。
Finca Comet 堅持一套嚴格的可持續種植實踐,優先照顧他們的土地以及工人和季節性勞工。為工人提供有競爭力的工資、安全的工作環境,並為其家人提供醫療保健和教育 並 獲得雨林聯盟認證,是瓜地馬拉私人自然保護區協會 (GAPNR) 的成員,並享有瓜地馬拉咖啡協會 (Anacafé) 的多項殊榮。此外,為了保護該地區獨特的野生動物種群,Finca Comet 的大部分土地已被宣佈為 GAPNR 的一部分。
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