- 國別:Guatemala 瓜地馬拉
- 產區:微微特南果
- 莊園:咖來舞特
- 品種:象豆
- 處理法:雙重水洗
- 海拔高度:1500-2100公尺
- 含水量:11.8% 密度:875g/
★★該莊園CoE卓越杯獲獎記錄★★ .2017,2018,2019.
風味:淡淡百花香、花蜜、香草奶油、杏仁、焦糖甜、柑橘香、蜜桃、青葡萄啜吸風味上有著成熟的百花水果與紅莓果香氣,酸質柔和質地細緻、body的油脂感佳,飽滿的焦糖甜與濃郁奶油,果茶感相當明顯,入口細膩且乾淨,餘韻長
象豆 在1940年代俗稱古巴藍山或大藍山來一杯讓歐洲皇室瘋狂的巨象咖啡
象豆(Maragogype)的歷史可以追溯到一個世紀前。1870年,象豆在巴西東北部Maragogype產區被發現,它是最古老的咖啡豆原生種Typica的突變種,體積比一般咖啡豆大三倍
大,往往給人粗枝大葉、大而無當的印象,但當你品嚐過大大顆的象豆沖泡出來的咖啡以後,或許會對「大」改觀喔!象豆的風味非常優雅乾淨,水果調也較為明顯,而且酸味剔透,是層次豐富的豆種。
象豆口感非常厚實,高海拔加上遮蔭種植,果實的熟成時間較長,結果量較少,養分集中,風味自然發展完全,所以,象豆的採摘工藝比起一般的咖啡豆採收還要難上幾分。 因為象豆的咖啡樹比較高大,佔地面積大,而咖啡產量卻很少,使得獲利變得更加困難,所以大多數咖啡農並不願意種植象豆,所以也造成產量較低,物以稀為貴,售價也比較高昂。
由於象豆的豆粒碩大,為後期處理增加了難度,因此栽種地方並不多,在市場上亦相對少有。它的主要產區集中在中美洲國家,在巴西、哥倫比亞、危地馬拉、尼加拉瓜及薩爾瓦多,均有少量栽植。
正因為象豆的產量少,加上風味典雅,象豆曾為歐洲皇室追捧的咖啡品種。在十九世紀末至二十世紀初,法國曾是象豆的主要銷售市場;其後在一戰前的德國,象豆更一度成為皇室飲用的唯一咖啡品種。
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