品名玫瑰騎士N39
產區:阿特堤蘭
莊園: 2023 COE Winner Farm Pampojila .(中文:慧星莊園)
高度:1200-1500公尺
處理法:水洗
瑕疵:3%(日規)
風味:杏仁,蜂蜜,紅莓,紅葡萄,水果茶,巧克力.
瓜地馬拉的青農2代3代都爲了能夠種出不同於傳統的瓜地馬拉的風味,近10年來,有計畫性的採買不同國家的品種進行試種,收成後在挑選出風味獨特的品種擴大種植.發展出更多元化的風味.本批次少量進台給大家試看看.CP值超高.
本批次的品種是N39,是坦尚尼亞咖啡研究所 (TACRI) 所開發的波旁品種裡的另一個波旁分系的一個品種。這是一種高大的品種,對某些疾病有很好的抵抗力,而且具備了很不錯的杯測風味,這些植物能夠抵抗 CBD(咖啡漿果病)和 CLR(咖啡葉銹病)這兩個病的對抗是非常艱難的小事情,N39 於 1920 世紀 30 年代開發,用意在提高產能,經過近1世紀的演變,N39 咖啡品種 的體系下N39 有多個分支品種,所有這些分支品種都表現出很好的杯測,它具有良好的酸度、酒體、風味和香氣。除了 N39 之外,該地區還生產 Nyassa 和一些實驗品種,如 SC11、SC 3 和 KP 423。
由於咖啡是傳教者由法國的留尼旺島帶到坦尚尼亞的,N39 也起源於法國,這也使它成為法國的使命品種。咖啡於 16 世紀傳入坦尚尼亞,但直到近 200 年後德國傳教士開始抵達坦尚尼亞後才受到關注。 此外,N39 也是波旁系的的一個品種,波旁系也是屬於阿拉比卡雜交品種之一,它具有濃鬱的巧克力和奶油泡沫的風味。因此,N39 帶有輕微的巧克力和堅果味。
根據瓜地馬拉合格的杯測師及烘培師的報告,N39 酸度活潑,酒體豐富,口味複雜。它通常帶有杏仁、蜂蜜、紅色漿果和杏子的味道,但風味和香氣特徵會根據咖啡的種植地點(北方與南方)而變化。就沖泡而言,它最適合濃縮咖啡,無論是否加牛奶。您也可以使用過濾沖泡方法(例如 Chemex 或 Pour Over)沖泡.
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