法拉漢尼斯～羅馬騎士團（藝伎+蘇丹茹莓）厭氧水洗

1. 產區：Fraijanes 法拉漢尼斯
2. 莊園：Finca La Estanzuela 
3. 高度：1400 至 1700 米
4. 品種：70%藝妓+30%蘇丹如苺
5. 處理法：厭氧水洗
6. 本批次15袋
7. 風味：70%藝伎帶著莓果紅茶的口感，花香夾著香草蘋果梨的甜感，萊姆及葡萄的微酸香氣為整體增添豐富的層次感
8. 30%配合著Sudan Rume經典的檸檬、香茅調性。另外，因雙溫厭氧發酵這是支層次豐富，前段具有花果香，中段轉為酸甜，口感綿密的咖啡,迷人之處在於優雅與活力，酸度明顯，整體輕盈。輕度厭氧大多帶有白花、檸檬、萊姆、烤杏仁與青蘋果的風味；中度厭氧後，則發展出蜂蜜、布里歐麵包，與白色水果等豐富的滋味。
9. This Anaerobic Washed coffee is complex, very sweet, tropical, and a little bit of botanical
   • Mango
   • Cantaloupe
   • Plum
   • Violet
   • Botanicals
   • Ginger
   • Milk Tea

2015年世界咖啡大師賽（WBC）上，澳洲代表Sasa Sestic選手只用一個從未聽聞過的豆種，Sudan Rume，獲得當屆冠軍，一夕之間，Sudan Rume爆紅，成為各烘豆師和咖啡師爭相使用的豆種。

Sudan Rume基本上是野生咖啡品種，1942年在蘇丹共和國東南區被發現。從咖啡系譜上可發現，Sudan Rume是較Typica和Bourbon兩系更早的品中，原本多栽種於蘇丹和伊索比亞，因為其優秀的抗病基因，多用來與其他品種混種，使咖啡樹有更好的產量和抗病能力。