產區：Fraijanes 法拉漢尼斯 莊園：Finca  Maria莊園 高度：1400 至 1700 米 品種：阿拉比卡 黃卡杜艾  yellow catuai 處理法：水洗 本批次小藍山 風味：它突出的香氣與甜感表現。該地生產的咖啡具有清香且獨特的風味，首先是溫和滑順的口感，再來是優雅成熟的香氣表現，帶一點木質調的回甘，均衡的酸甜苦分布更提升了在口中品茗的層次感。不搶戲卻能口齒留香.   歡迎來到 Finquita Maria，這是一個美麗的莊園農場，在瓜地馬拉的 Fraijanes 地區。該農場自 1987 年起由 William Bickford 先生因為對藍山咖啡得喜愛,愛而不得下,決定回到家鄉瓜地馬拉尋覓了最適合咖啡生長的土地並把移居美國的房產抵押給銀行後購買了這塊她內心的藍山，在海拔 1400 至 1700米，劃分了兩大區,全力培育具有藍山風味的咖啡,並為優質咖啡提供了理想的生長條件。 法漢尼斯地區的火山海拔相當高，法拉漢尼斯平原仍屬於活火山的活動區，而且土壤內含豐富的浮石，所以該區與安提瓜有著相似的地理環境條件。但是因為法漢尼斯同時受到活火山運動及大西洋氣候影響，所以早晨、中午與傍晚皆有截然不同的天氣，雨量足、日照充足、土壤肥沃，給了法拉漢尼斯咖啡豆有著比安提瓜更鮮明的特色，咖啡甜度極高，核果香氣與圓潤的純厚度媲美藍山….

Guatemala: 預售豆：30kg 產區：瓜地馬拉薇薇特南果 風味：根據當時 Sarah Anderson 盲測的結果：玄米茶、紫薯冰淇淋、玫瑰牛奶、焦糖奶油、棉花糖、樹葡萄、早餐麥片、荔枝、爆米花、羅勒、甜茶、菠蘿蜜、鮮奶油、葡萄乾。 其他,他們測試有特別提到的一件事情是，Eugenioides 不像是傳統阿拉比卡種帶有明亮、銳利的柑橘、檸檬調性的酸質，更多的是有類似蘋果般柔和的酸度。 2021年 WBC 冠亞季軍的選手都不約而同選用一種叫做「Eugenioides」的咖啡豆，到底它是何方神聖？為什麼會一夜爆紅？ 今天就為大家介紹咖啡界新寵 Eugenioides！ 有留意 2021 年全球咖啡師大師（The World Barista Championship，下稱 WBC）的話，你會發現，WBC 冠亞季軍的選手都不約而同選用一種叫做「Eugenioides」的咖啡豆，到底它是何方神聖？為什麼會一夜爆紅？今天就為大家介紹咖啡界新寵 Eugenioides！ 非阿拉比卡物種 Eugenioides 根據資料顯示，Eugenioides（譯名：尤金尼奧德斯/丁香咖啡）是一個稀有的咖啡物種，而不是咖啡品種，甚至它是 Arabica 的母種（Eugenioides ＋ Robusta…

產區：Fraijanes 法拉漢尼斯 莊園：Finca La Estanzuela 高度：1400 至 1700 米 品種：蘇丹藝妓F 是蘇丹M是藝妓 處理法：厭氧-花蜜 本批次20 bags 風味：莓果、杏子、檸檬、黑醋栗、伯爵茶蜜處理帶來葡萄柚、薄荷和香料的迷人融合，每一口都會挑逗您的味蕾，讓您渴望更多。   2015年世界咖啡大師賽（WBC）上，澳洲代表Sasa Sestic選手只用一個從未聽聞過的豆種，Sudan Rume，獲得當屆冠軍，一夕之間，Sudan Rume爆紅，成為各烘豆師和咖啡師爭相使用的豆種。 Sudan Rume基本上是野生咖啡品種，1942年在蘇丹共和國東南區被發現。從咖啡系譜上可發現，Sudan Rume是較Typica和Bourbon兩系更早的品中，原本多栽種於蘇丹和伊索比亞，因為其優秀的抗病基因，多用來與其他品種混種，使咖啡樹有更好的產量和抗病能力。 歡迎來到 Finquita Maria，這是一個美麗的莊園農場，在瓜地馬拉的 Fraijanes 地區。該農場自 1987 年起由…

  莊園：La Esmeralda 藍水翡翠莊園 高度：1400 至 1700 米 品種：Anacafe14 巨大阿娜14豆 處理法：水洗 本批次ˊ50袋 風味：柑橘、莓果、石榴、小柑橘、李子、葡萄、牛奶巧克力，熱時有細膩的荔枝般的酒體，冷卻後酒體變得更加絲滑，餘味悠長而甜美 該農場的主要產品是紅色caturra 以及紅色和黃色bourbon的混合物，構成了其生產的核心。他們也在地是高的產區種植新的品種 Anacafe-14。 家族專注於全水洗咖啡和天然咖啡，包括特殊的小批量天然咖啡。這位永遠的創新者，並不害怕突破界限。隨著咖啡界尋找新的風味特徵，他開始嘗試實驗新品種方法。他的試驗非常成功，生產出超乎市場預期的咖啡。與傳統種植者猶豫是否接受新技術不同，我們發現他可以極大地改變咖啡的市場，而無需等待數年去種植新植物。例如，他用接枝培育混種藝妓將波龐藝妓變成了意想不到的令人愉悅的東西，讓每個人都啞口無言。這種咖啡甚至為他贏得了全國比賽的冠軍。基於他們不斷增長的知識，他們家族最近開設了自己的處理坊，以進一步探索創新的發酵和乾燥方法。 這種植物品種的種子原本來自瓜地馬拉的原生種變異，經過精心培育和栽培,溫和的烘焙，這款阿拉比卡微批量咖啡在各種手工沖泡方法中都大放異彩，甚至作為濃縮咖啡也能帶來驚喜。   瓜地馬拉是精品咖啡原產國之一。瓜地馬拉咖啡口感柔滑，平衡而甜美，具有令人喜愛的柑橘果香、甜味和巧克力  

產地：Fraijanes 法拉漢尼斯 品種：Venecia 威尼斯雅豆 處理：花蜜浸漬後蜜熟成 海拔 1,500~1700公尺 年降雨: 1,800mm (75% RH)年產量: 60袋 (30 kg)產季12月~3月 風味: 除了誘人的色澤，venecia在香氣表現上亦相當豐富，包括各式花卉、草莓、覆盆莓、櫻桃等紅色漿果，以及些微的香草。風，羅勒,杏桃，青檸檬，柑橘， 醋栗，蔗糖，黑巧克力 日曬還帶出他獨特的尾韻小倉藍花香，跟白茶花的香味.此品種由􏰇杯測競賽~常勝軍莊園培育. Venecia Natural 是 100% 天然培育的，來自 Caturra 品種。它是在哥斯達黎加 Venecia de San Carlos 地區通過自然選擇培育出來的。這種植物看起來像矮小的 Caturra，需要很長時間才能成熟，這有助於產生非常高的糖度。它也以其類似熱帶水果茶的酸度而聞名。 這種咖啡被曬乾 14 到 18…