產區：薇薇特南果 品種：H1蘇丹茹梅 海拔 1,500~1700公尺 年降雨: 1,800mm (75% RH)年產量: 30袋 (30 kg)產季12月~3月 風味: 蔓越莓、蘋果、茉莉花、香草、杏桃、非常甜、滑順口感 茉莉花、甜橙、檸檬濕杏仁、牛奶鳳梨啜吸花香濃郁厚實，尾段如太妃糖􏰇口感 聖羅蘭花  莊園海拔 1600~1700公尺年降雨:2000mm (75% RH)年產量: 33袋(30 kg) 產季12月~4月 2005/2008/2017/2019/2020/coe#3~#17. 從薇薇高地這個傳統地區尋找最稀有,最特殊的咖啡品種,我們位於壯麗的 Cuchumatanes山脈。現在,我們正在種植不同的品種,例如:Typica,波 旁,Caturra,Pacamaras,java/馬薩耶薩/粉紅/黃/正紅藝伎/由於受到許多知名 選手採用比賽豆.莊園開發出各種不同的特殊稀有豆種.瓜地馬拉finaca 自由的鹿莊園從2009年家族外派3個年輕的孩子去攻讀高科技農業兩位在台灣另一位在美國,從農業土壤到有機肥的研究並一路規劃特殊咖啡品種復育改良,到最後進入到博士班研究高科技生物科技咖啡萃取元素轉生技癌配方,誤打誤撞回到源頭整個家族照著這三位學有專長的二代規劃稀少鬥種的種植從2015年開始採購特殊品種基因並規劃種植區,在2020年開始第一坡的實驗品種都在豐收並在2020`2021年修正後製技術於2022年開始引進台灣,期待2022 波士頓及西雅圖的2022 sca 頒獎典禮榮獲產區第一的殊榮1942 年在蘇丹共和國東南的波瑪高原 (Boma Plateau) 區發現了這個豆種，地理上非常接近衣索比亞邊境，蘇丹茹梅也以代號 RS-510 為咖啡界所知，基本上是一個野生咖啡品種，原生於 Marsabit 山脈的非洲熱帶森林，以黃銅色嫩葉為其主要特徵。在蘇丹與衣索比亞種植的咖啡，通常有較為廣泛複雜的基因庫，長期以來，蘇丹茹梅正是因其大基因基數與抗病力，引起專研基因與混種發展研究者極大的興趣，當他們需要創造新的咖啡品種時，RS-510 是非常有用的阿拉比卡種源，風味極其驚艷，兼具一定的抗病性。所以將 RS-510…

莊園:  Finca Floral San Jose 產區: 安地瓜 國家: 瓜地馬拉 等級: S.H.B 高度: 1,600~1,800 公尺 處理法：厭氧日曬 品種：波旁80%藝伎20%(5H2) 本獨立批次：36袋 風味：乾香橙花,芒果,百香果香氣,濕香：桃子、莓果、水果酒 ,啜吸藍莓紫色水果風味，蜂蜜甜感，親爽白花香般尾韻，細緻優雅   Finca Floral  生產的每一個環節都遵循親身實踐的理念，首先是在咖啡成熟的高度手工採摘咖啡櫻桃，然後在監督下曬乾以確保其乾淨和甜美的複雜性。精心監控的發酵過程產生了異常明亮的酸度和清晰的風味。出於這個原因，這款瓜地馬拉的 安地瓜 豆有一種清脆、平衡的柑橘風味，濃郁而豐富，並帶有互補的酸味和甜味。   Finca Floral 堅持一套嚴格的可持續種植實踐，優先照顧他們的土地以及工人和季節性勞工。為工人提供有競爭力的工資、安全的工作環境，並為其家人提供醫療保健和教育 並 獲得雨林聯盟認證，是瓜地馬拉私人自然保護區協會 (GAPNR) 的成員，並享有瓜地馬拉咖啡協會 (Anacafé) 的多項殊榮。此外，為了保護該地區獨特的野生動物種群，Finca Floral 的大部分土地已被宣佈為…

產區：Fraijanes 法拉漢尼斯 莊園：La Esmeralda 藍水翡翠 莊園 高度：1400 至 1700 米 品種：Pacamara 帕卡瑪拉 處理法：日曬 本批次ˊ50袋 風味： 金萱茶香及香瓜的甜香氣，帶有香草太妃糖的甜味及柑橘的酸甜滋味.清爽淡雅的水果茶酒香不可錯過 1958年薩爾瓦多咖啡研究所(ISIC) 成功把波旁系的Pacas (帕卡斯)與鐵比卡系的Maragogype (象豆)兩個品種交配結合，培植出新的咖啡品種，名為Pacamara (帕卡瑪拉)。典型的帕卡瑪拉其醇厚度極佳，並帶有熱帶水果香與蜜糖的口感，還有柑橘的明亮度，以及葡萄柚酸轉甜的餘韻，是近年中美洲最棒的品種，也是近年在中南美洲最富盛名的CoE (Cup of Excellence) 競賽中的常勝軍品種。從薩爾瓦多飄洋過海的Pacamara優秀咖啡品種，來到瓜地馬拉 法漢尼斯咖啡產區，特別的火山高原風土中孕育，高峻海拔加上活火山土壤 這種植物品種的種子原本來自瓜地馬拉的原生種變異，經過精心培育和栽培,溫和的烘焙，這款阿拉比卡微批量咖啡在各種手工沖泡方法中都大放異彩，甚至作為濃縮咖啡也能帶來驚喜。   瓜地馬拉是精品咖啡原產國之一。瓜地馬拉咖啡口感柔滑，平衡而甜美，具有令人喜愛的柑橘果香、甜味和巧克力味。  …

Guatemala: 預售豆：30kg 產區：瓜地馬拉薇薇特南果 風味：根據當時 Sarah Anderson 盲測的結果：玄米茶、紫薯冰淇淋、玫瑰牛奶、焦糖奶油、棉花糖、樹葡萄、早餐麥片、荔枝、爆米花、羅勒、甜茶、菠蘿蜜、鮮奶油、葡萄乾。 其他,他們測試有特別提到的一件事情是，Eugenioides 不像是傳統阿拉比卡種帶有明亮、銳利的柑橘、檸檬調性的酸質，更多的是有類似蘋果般柔和的酸度。 2021年 WBC 冠亞季軍的選手都不約而同選用一種叫做「Eugenioides」的咖啡豆，到底它是何方神聖？為什麼會一夜爆紅？ 今天就為大家介紹咖啡界新寵 Eugenioides！ 有留意 2021 年全球咖啡師大師（The World Barista Championship，下稱 WBC）的話，你會發現，WBC 冠亞季軍的選手都不約而同選用一種叫做「Eugenioides」的咖啡豆，到底它是何方神聖？為什麼會一夜爆紅？今天就為大家介紹咖啡界新寵 Eugenioides！ 非阿拉比卡物種 Eugenioides 根據資料顯示，Eugenioides（譯名：尤金尼奧德斯/丁香咖啡）是一個稀有的咖啡物種，而不是咖啡品種，甚至它是 Arabica 的母種（Eugenioides ＋ Robusta…

莊園:聖羅蘭花 莊園 品種：迷你摩卡年產量5袋 產區：薇薇特南果 處理法：120小時升溫 70度 風味：摩卡由於咖啡因含量較少，所以味道比較溫和，同時又帶點酸味，苦味剛好，足以感受天地精華。摩卡的香氣充滿激情、但又非常奢華. 咖啡豆小知識： 摩卡咖啡也有個超霸氣的名字：（咖啡豆女王）。憑藉著獨特而獨特的風味，任何人都無法忘記這款咖啡的濃鬱甜味。 摩卡咖啡是一種原產於也門摩卡的咖啡。適合居住在海拔1500-1600公尺的地方。這種植物需要用專門的技術精心照料。這種咖啡豆的葉子又小又硬，呈綠色或淡黃色。 據史料記載，13世紀左右，一位名叫馬可·波羅的牧師從歐洲長途跋涉來到了阿拉伯。他偶然從摩卡城的一個男人那裡發現了這種咖啡。他被一個也門人帶到這裡出售。當時，這種咖啡對很多人來說還是陌生的。然而，直到1595年，這種咖啡才變得更加流行。因為當時也門的摩卡市是北非-印度洋的貿易點，與南亞相連… 研究人員證實摩卡咖啡起源於葉門，是馬可·波羅教授發現的。有一次，他從歐洲航行到阿拉伯。當船上的食物吃完後，他和隨從停在了一個碼頭。他遇到了一個賣摩卡咖啡豆的商人。他買下了它並將其帶回歐洲。多年後，這種飲料在歐洲國家流行起來。 然而，在瓜地馬拉，摩卡咖啡豆種植較少。由於產量低，與其他種類的咖啡相比，對病蟲害的抵抗力並不高,目前，古老的摩卡品種仍然在瓜地馬拉繼續實驗復育，產量低到全國每年出口10000多個貨櫃卻只有150kg的產量,非常稀少.   *摩卡咖啡豆有什麼特色？ 摩卡咖啡豆形狀光滑，比許多其他類型的咖啡更優秀。相信那些享受過這種濃鬱風味的人永遠不會忘記這種美味而大膽的飲料。摩卡咖啡是歐美國家人們喜愛的頂級飲品。摩卡由於咖啡因含量較少，所以味道比較溫和，同時又帶點酸味，苦味剛好，足以感受天地精華。摩卡的香氣充滿激情、但又非常奢華。因此，在歐洲市場，尤其是美國，很受歡迎。 此外，摩卡豆咖啡的品質和種子因素也受到其他因素的影響。烘焙、保存或準備咖啡的不同方面可能會為咖啡風味帶來略有不同的感受 摩卡咖啡樹不容易種植。它需要高度的技術關懷。農民必須仔細準備因素：植物品種、土壤、肥料、技術、人力資源等，才能在摩卡咖啡上取得成功。更不用說天氣因素了。摩卡咖啡樹在海拔1500m以下的環境中生長不良，營養不良，過熱或過冷。 摩卡咖啡豆的味道一定會讓吃過一次的人終生難忘。相較於其他咖啡品種，摩卡豆的味道會更有感性、講究味道，感覺更加不一樣。 摩卡阿拉比卡咖啡豆具有微苦、微酸的味道和一點脂肪。摩卡（沖泡後）具有濃鬱的香氣，在享用過程中會持續存在。摩卡種子中的咖啡因含量> 1.0%。您可以將摩卡咖啡與糖或牛奶混合（取決於喜好）。摩卡咖啡豆的價格比較高（咖啡中最貴的）。玩家們願意花很多錢來享受這種精品咖啡。摩卡咖啡具有其他咖啡無法模仿的獨特而優雅的味道。 聖羅蘭花 莊園莊園 海拔 1600~1700公尺年降雨:2000mm (75% RH)年產量: 3袋(30 kg) 產季12月~4月…