莊園：FINCA Pampojila 等級: S.H.B 高度: 1,400公尺 品種：爪哇種 風味：爪哇長粒豆種巧克力甜香、龍眼蜜香、堅果香、香料甜、茶香、奶油香風味乾淨、酸質明亮迷人，茶感、餘味甜感持久細膩，body黏度明顯且油脂感重，堅果巧克力帶點太妃糖風味的餘韻 競標LOT 姊妹批次日曬處理 年產量: 7袋 (30 kg) Java 貓神2008年勇奪尼加拉瓜CoE大賽亞軍後，首度引進瓜地馬拉微微特南果跟亞特褆蘭種植，因為外型跟Geisha太像了，又稱迷霧女神豆種是極優古種，因為她是Java種，但在尼加拉瓜復耕成功，因此取名JavaNica。瀕危傳奇種Jave-Long Berry爪哇長粒豆種巧克力甜香、龍眼蜜香、堅果香、香料甜、茶香、奶油香風味乾淨、酸質明亮迷人，茶感、餘味甜感持久細膩，body黏度明顯且油脂感重，堅果巧克力帶點太妃糖風味的餘韻。􏰇杯測競賽~常勝軍2020/2019#COE微型註冊豆NO1

國家：瓜地馬拉 產區：Fraijanes 法拉漢尼斯 莊園：Finca Santa Maria 品種：Marsellesa 瑪莎耶薩豆 處理：紅蜜處理 高度：1800m (SHB) 風味：細緻果香調/特有滑順，果乾濃郁香氣，糖漬櫻桃與石榴般的原野果香。 熱帶水果風味、花香、焦糖、香草，甜度極高的特殊品種細緻果香調/特有滑順，紅石榴,果乾濃郁香氣，萊姆汁、羅旺果汁、紅糖(Marsellesa)品種的頂級咖啡豆 陽光下日曬約48小時後，再進行2-3週緩慢乾燥以確保咖啡綻放出絕佳風味。研發獨家發酵工法，精準控制發酵過程，並搭配時間進行完美醞釀， 歡迎來到 Finquita Maria，這是一個美麗的莊園農場，在瓜地馬拉的 Fraijanes 地區。該農場自 1987 年起由 William Bickford 先生因為對藍山咖啡得喜愛,愛而不得下,決定回到家鄉瓜地馬拉尋覓了最適合咖啡生長的土地並把移居美國的房產抵押給銀行後購買了這塊她內心的藍山，在海拔 1400 至 1700米，劃分了兩大區,全力培育具有藍山風味的咖啡,並為優質咖啡提供了理想的生長條件。 法漢尼斯地區的火山海拔相當高，法拉漢尼斯平原仍屬於活火山的活動區，而且土壤內含豐富的浮石，所以該區與安提瓜有著相似的地理環境條件。但是因為法漢尼斯同時受到活火山運動及大西洋氣候影響，所以早晨、中午與傍晚皆有截然不同的天氣，雨量足、日照充足、土壤肥沃，給了法拉漢尼斯咖啡豆有著比安提瓜更鮮明的特色，咖啡甜度極高，核果香氣與圓潤的純厚度媲美藍山. 如果你久仰藍山大名，忍痛花了錢喝到”真正”的藍山咖啡，那你可能會有點失望，他並不是你所想像的那種爆炸香氣、甜感，超級好喝的咖啡。 藍山咖啡喝的是一種平衡，他擁有所有好咖啡的特點，口感濃郁、醇香，乾、酸、苦完美搭配，是極度細緻的一支咖啡，如果從CP值的角度來看，藍山咖啡一點也不高，但如果是在透著日光的清晨、慢慢地將藍山咖啡研磨沖煮享受著甘香，細細品味下，你就會發現藍山咖啡的美妙之處,這也就是Mr.BICKFORD…

莊園:聖羅蘭花 莊園 品種：迷你摩卡年產量5袋 產區：薇薇特南果 處理法：120小時升溫 70度 風味：摩卡由於咖啡因含量較少，所以味道比較溫和，同時又帶點酸味，苦味剛好，足以感受天地精華。摩卡的香氣充滿激情、但又非常奢華. 咖啡豆小知識： 摩卡咖啡也有個超霸氣的名字：（咖啡豆女王）。憑藉著獨特而獨特的風味，任何人都無法忘記這款咖啡的濃鬱甜味。 摩卡咖啡是一種原產於也門摩卡的咖啡。適合居住在海拔1500-1600公尺的地方。這種植物需要用專門的技術精心照料。這種咖啡豆的葉子又小又硬，呈綠色或淡黃色。 據史料記載，13世紀左右，一位名叫馬可·波羅的牧師從歐洲長途跋涉來到了阿拉伯。他偶然從摩卡城的一個男人那裡發現了這種咖啡。他被一個也門人帶到這裡出售。當時，這種咖啡對很多人來說還是陌生的。然而，直到1595年，這種咖啡才變得更加流行。因為當時也門的摩卡市是北非-印度洋的貿易點，與南亞相連… 研究人員證實摩卡咖啡起源於葉門，是馬可·波羅教授發現的。有一次，他從歐洲航行到阿拉伯。當船上的食物吃完後，他和隨從停在了一個碼頭。他遇到了一個賣摩卡咖啡豆的商人。他買下了它並將其帶回歐洲。多年後，這種飲料在歐洲國家流行起來。 然而，在瓜地馬拉，摩卡咖啡豆種植較少。由於產量低，與其他種類的咖啡相比，對病蟲害的抵抗力並不高,目前，古老的摩卡品種仍然在瓜地馬拉繼續實驗復育，產量低到全國每年出口10000多個貨櫃卻只有150kg的產量,非常稀少.   *摩卡咖啡豆有什麼特色？ 摩卡咖啡豆形狀光滑，比許多其他類型的咖啡更優秀。相信那些享受過這種濃鬱風味的人永遠不會忘記這種美味而大膽的飲料。摩卡咖啡是歐美國家人們喜愛的頂級飲品。摩卡由於咖啡因含量較少，所以味道比較溫和，同時又帶點酸味，苦味剛好，足以感受天地精華。摩卡的香氣充滿激情、但又非常奢華。因此，在歐洲市場，尤其是美國，很受歡迎。 此外，摩卡豆咖啡的品質和種子因素也受到其他因素的影響。烘焙、保存或準備咖啡的不同方面可能會為咖啡風味帶來略有不同的感受 摩卡咖啡樹不容易種植。它需要高度的技術關懷。農民必須仔細準備因素：植物品種、土壤、肥料、技術、人力資源等，才能在摩卡咖啡上取得成功。更不用說天氣因素了。摩卡咖啡樹在海拔1500m以下的環境中生長不良，營養不良，過熱或過冷。 摩卡咖啡豆的味道一定會讓吃過一次的人終生難忘。相較於其他咖啡品種，摩卡豆的味道會更有感性、講究味道，感覺更加不一樣。 摩卡阿拉比卡咖啡豆具有微苦、微酸的味道和一點脂肪。摩卡（沖泡後）具有濃鬱的香氣，在享用過程中會持續存在。摩卡種子中的咖啡因含量> 1.0%。您可以將摩卡咖啡與糖或牛奶混合（取決於喜好）。摩卡咖啡豆的價格比較高（咖啡中最貴的）。玩家們願意花很多錢來享受這種精品咖啡。摩卡咖啡具有其他咖啡無法模仿的獨特而優雅的味道。 聖羅蘭花 莊園莊園 海拔 1600~1700公尺年降雨:2000mm (75% RH)年產量: 3袋(30 kg) 產季12月~4月…

莊園: Finca pixcaya (簡稱不會發音的話我們可以叫它皮克斯莊園）COE Winner 2011,2012,2013,2017,2018 產區: Antigua 安提瓜 國家: 瓜地馬拉 等級: S.H.B 高度: 1,600~1,900 公尺 處理法：水洗 品種：藝伎 風味：蜜桃,柑橘、白柚、伯爵紅茶、佛手柑、優雅的白花帶著清淡玫瑰花乾香,牛奶糖、乾淨度佳、尾韻綿長 農場避免使用除草劑，並使用澳洲堅果、玉米甘蔗和農場農業生產過程中的其他廢物製成自己的有機肥料。收穫季節加工中使用的所有水都會被重複利用，然後在一天結束時轉移到專用水箱中以過濾出固體材料，然後用於堆肥。該農場有五個大水箱，用於收集雨水，用於收穫季節的加工（該地區的旱季雨水量下降）。出於環境原因，該農場最近在農場的受保護區域進行了蜜蜂種植，而重新造林 對莊園來說非常重要。 Concepción Pixcayá 莊園位於安地瓜, Maria Cristina Miron de Zaghi 擁有咖啡農場，她的兒子 Manuel Zaghi Miron…

海拔 1,425-1,650公尺年降雨 1,800mm (65% RH) 年產量 30袋 (30 kg)11月~3月 品種： 帕拉以內瑪 首屆卓越杯(REGIONAL 1ST -2ND PLACE) 處理法:日曬熟成,赫斯提雅莊園海拔 1,425-1,650公尺年降雨 1,800mm (65% RH)年產量 30袋 (30 kg)11月~3月品種帕拉以芮瑪  首屆卓越杯(REGIONAL 1ST -2ND PLACE) 這款瓜地馬拉的咖啡豆有著有較高的厚醇度和豐富果酸表現,微微的葡萄酒香,明顯的 層次變化。帕拉以芮瑪一般咖啡樹開花結果後，再轉較熟的暗紅色,其實帕拉以芮瑪，也就是變種,種在高海拔的波旁變種,會有絕妙的香氣，同時酸較明亮，喝起來甚至有類似紅酒 的風味。說到帕拉以芮瑪品種，Parainema品種，Parainema這個品種具有抵抗咖啡線蟲的能力，加上來自T5296/Sarchimor的血統，使得該品種能夠抵抗葉鏽病，抗病能力在這個葉鏽病猖獗的地方來說是相當重要的。2017 COE就是以Parainema品種奪冠，標金每磅為124.5美元，創下宏國COE有史以來最高的標金紀錄，實在非常驚人，也成為目前宏國熱門的種植品種之一。所以鄰國瓜地馬拉新世代青農很喜歡購買不同的品種帶回瓜地種植,目前新東方COE常勝軍莊園摘種此款更富酒香味的精品豆.融合了瓜地得天獨厚的環境及土壤並且致力開發天然有機肥,藉此讓咖啡豆有更明亮的烘培發展. 風味：法式軟糖果，榛子果乾,百合的香氣帶著微微酸的結構，酸度溫和 非常飽滿，奶油般的口感。 尾韻融合了花香和榛子的香氣。 花香 ,橘子, 紅茶…