產區：Fraijanes 法拉漢尼斯 莊園：Finca Santa Maria 瑪利亞 莊園 高度：1400 至 1700 米 品種：鐵比卡豆 Typica X San Ramon近代 處理法：日曬 28天 本批次ˊ20袋 風味：做濃縮咖啡：石榴、棗子和黑巧克力餘韻。酸度適中，整體飽滿 摩卡壺：印度葡萄乾和黑巧克力，帶有揮之不去的黑葡萄餘味。酸度適中，整體飽滿 濾掛：柳橙、杏乾。低酸度，整體清爽 Aeropress：葡萄柚、楓糖漿、。酸度適中，整體飽滿 法式濾壓壺：李子、蘋果，低酸度,整體滑順 這種植物品種的種子原本來自哥斯大黎加，後來被帶到瓜地馬拉莊園，並在那裡精心培育和栽培。經過溫和的烘焙，這款阿拉比卡微批量咖啡在各種手工沖泡方法中都大放異彩，甚至作為濃縮咖啡也能帶來驚喜。其味道帶有黑巧克力、葡萄乾和石榴的味道。 SAN RAMON是一種阿拉比卡咖啡豆，SAN ROMAN以其甜味、濃鬱的香氣和黑可可的味道而聞名，還具有令人愉悅的柑橘酸度。 瓜地馬拉是精品咖啡原產國之一。瓜地馬拉咖啡口感柔滑，平衡而甜美，具有令人喜愛的柑橘果香、甜味和巧克力味。 向藍山咖啡致敬，不具苦味，風味比一般咖啡還要更加醇厚，並且帶有焦糖爆米花、巧克力的香味。…

國別：Guatemala 瓜地馬拉 產區：NEW ORIENTE 莊園：綠翡翠莊園 品種：坦尚尼亞種藝妓 處理法：日曬處理法 (Natural) 海拔高度：1500-2100公尺 含水量：11.8% 密度：875g/L ★★該莊園CoE卓越杯獲獎記錄★★ 2022. 2017 本獨立批次：15袋(4H3) 風味：熱帶水果隨著玫瑰花香、萊姆,香瓜,蜜柑,百香果層次豐富，飲後尾韻糖漿蜂蜜的回甘口感及水果茶餘韻，扎實飽滿的香氣從第一口到最後都有不同層次口感 新處理法是將完全成熟的咖啡櫻桃放入水槽中清潔，接著將完整咖啡果實靜置於非洲棚架上，須控制環境的溫濕度、酸鹼值與發酵時間，使咖啡豆處在低溫環境，有效減緩咖啡果膠中的糖分分解速度，增加咖啡風味的層次度、細緻度與醇厚度，並有效減少咖啡中的酸澀味；最後把處理好的咖啡豆放置於日曬場去日曬，不定時翻動、自然乾燥到含水量約12%為止,日曬咖啡風味會大幅度提升，會帶來濃郁的熱帶水果香氣，整體口感的乾淨度。  

產區：Fraijanes 法拉漢尼斯 莊園：Finca Santa Maria 瑪利亞 莊園 高度：1400 至 1700 米 品種：蘇丹如莓豆 Sudan Rume 處理法：水洗 本批次 20 袋 風味：濃鬱的花香和小荳蔻的味道。當它冷卻時，瀰漫著葡萄的明確香氣。 Sudan Rume 是從咖啡豆芽中精選的批次。研究人員於1940年發現了這種阿拉比卡咖啡品種。根據文獻記載，Sudan Rume是屬於波旁家族的稀有品種，具有濃鬱的風味。它的味道類似於小荳蔻、甜香料和許多花香或紅色水果的味道。   2015年世界咖啡大師賽（WBC）上，澳洲代表Sasa Sestic選手只用一個從未聽聞過的豆種，Sudan Rume，獲得當屆冠軍，一夕之間，Sudan Rume爆紅，成為各烘豆師和咖啡師爭相使用的豆種。 Sudan Rume基本上是野生咖啡品種，1942年在蘇丹共和國東南區被發現。從咖啡系譜上可發現，Sudan…

海拔 1,425-1,650公尺年降雨 1,800mm (65% RH)年產量 1000袋 (30 kg)11月~3月 品種 Bourbon 黃波旁 首屆卓越杯(REGIONAL 1ST -2ND PLACE) 風味：莓果/茉莉花/李子/焦糖甜 處理法:日曬（5H5) 赫斯提雅莊園海拔 1,425-1,650公尺年降雨 1,800mm (65% RH)年產量 1000袋 (30 kg)11月~3月品種 BourbonCaturra 首屆卓越杯(REGIONAL 1ST -2ND PLACE) 這款瓜地馬拉的咖啡豆有著有較高的厚醇度和豐富果酸表現,微微的葡萄酒香,明顯的 層次變化。紅波旁一般咖啡樹開花結果後，再轉較熟的暗紅色,其實紅波旁，也就是波 旁種。種在高海拔的波旁種,會有絕妙的香氣，同時酸較明亮，喝起來甚至有類似紅酒 的風味。說到波旁品種，就會想到我們熟知的黃波旁咖啡豆,黃波旁的咖啡果實成熟是 變成橘黃色外皮，早期是巴西聖保羅州São Paulo特有的波旁變種。黃波旁豆淺焙或深 焙都適合，這幾年因為在巴西的CoE (Cup of Excellence)獲得前三大獎.波旁就是甜酸,目 前新東方COE常勝軍摘種更富酒香味的精品豆

莊園:  Finca Medina 產區: 安地瓜 國家: 瓜地馬拉 等級: S.H.B 高度: 1,500~1,600 公尺 處理法：粉紅蜜 品種：橘波旁 風味：香氣中帶有一絲花香，杯中帶有橘子和草莓的味道,一種天然的果味，同時具有濃郁的酸度和烤杏仁味的經典中美洲水洗波旁威士忌的味道,清爽的甘草味，黑李，青梅，红糖，甜橙，愉悦果汁感，口感干净 安提瓜(Antigua)是瓜地馬拉的首都也是咖啡生產的重要城市，以細緻的煙燻餘韻聞名，Finca Medina 莊園生產世界非常喜愛的安提瓜咖啡，農場1999年開始建立耕種，平均年產量100袋，海拔1,500~ 1,600公尺平均氣溫約14度~21度，主要品種為波旁、Caturra、Pacas，都是遮蔭下生長的， Medina 莊園是通過雨林聯盟認證的莊園，頂級花神俱樂部39位成員之一 獲的UTZ/SCA/STARBUCKS 認證 10%的區域面積為森林復育及再生用， 並且須對所位處的社區回饋   極珍稀品種 橘波旁 簡單介紹一下波旁咖啡豆，波旁是一種咖啡豆品種的名稱，他和鐵皮卡(藍山.可納)一樣是十分古老的精品咖啡品種，他們都是阿拉比卡咖啡豆底下品種分支。 和卡杜拉之類的咖啡豆相比，波旁生產能力並不算高，抗病力比鐵皮卡更好一些，但是在所有咖啡樹種類裡面還是算偏弱的。 波旁適合種在海拔 1100 公尺到 2000 公尺之間。簡單說是個稀有又需要被照顧的咖啡貴族。但是這咖啡貴族很好喝！ 紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁咖啡豆 稀有的波旁咖啡豆一般大多是紅波旁，後來在巴西品種變異出現了黃波旁，黃波旁的咖啡豆成熟後不會變成一般波旁的紅色或其他成熟咖啡櫻桃的深紅色，而是變成黃色的！他們風味通常也不俗，黃波旁咖啡豆曾經囊括兩屆巴西「超凡杯」前三名的獎項。