國別：Guatemala 瓜地馬拉 產區：NEW ORIENTE 莊園：綠翡翠莊園 品種：坦尚尼亞種藝妓 處理法：蜜處理法 (Anaerobic Honey ) 海拔高度：1500-2100公尺 含水量：11.8% 密度：875g/L ★★該莊園CoE卓越杯獲獎記錄★★ 2022. 2017 本獨立批次30袋 風味：乾香散發著奇異果、水蜜桃、雞蛋花、佛手柑香氣,啜飲後有水蜜桃、小紅莓, 櫻桃酸甜敢夾帶雞蛋花香氣,從乾香至入口都有著飽滿扎實及多種的花果香滋味, 扎實飽滿的香氣從第一口到最後都有不同層次口感.新處理法是將完全成熟的咖啡櫻桃放入水槽中清潔，接著將完整咖啡果實靜置於密閉空間進行厭氧發酵72小時，須控制環境的溫濕度、酸鹼值與發酵時間，使咖啡豆處在低氧環境，有效減緩咖啡果膠中的糖分分解速度，防止氧化作用生成醋酸等揮發酸，增加咖啡風味的複雜度、細緻度與醇厚度，並有效減少咖啡中的酸澀味；以蜜處理原本的特性，並不追求所謂過度發酵味，在厭氧發酵的過程中，刻意的控制發酵的程度。深愛厭氧處理法且超愛強烈蘭姆葡萄酒香等等風味的朋友或許可以考慮別選這隻，喜歡蜜處理可以為豆子帶來不同田感的看官，則非常推薦這一支。自然乾燥到含水量約12%為止,厭氧蜜處理咖啡風味會大幅度提升，會帶來濃郁的熱帶水果香氣，整體口感的乾淨度。  

莊園：咖萊舞特莊園母莊園（旗下有四個子莊園）聖羅蘭/自由的鹿/星空莊園/唐.咖萊舞特 產區：微微特南果 品種：紅藝伎 處理法：花蜜浸漬 海拔 1,500 ~1700公尺 年降雨: 1,800mm (75% RH)年產量: 10袋 (30 kg) 產季12月~4月 咖啡認證Certifications: Starbucks C.A.F.E. Practices 咖啡和種植者公平規範 C.A.F.E. Practices 道德採購 風味：乾香散發著奇異果、水蜜桃、雞蛋花、佛手柑香氣,啜飲後有水蜜桃、小紅莓, 櫻桃酸甜敢夾帶雞蛋花香氣,從乾香至入口都有著飽滿扎實及多種的花果香滋味,橙花、甜橘，柳橙、葡萄,蘋果茶香，果汁感，酸感明亮。 扎實飽滿的香氣從第一口到最後都有不同層次口感.新處理法是將完全成熟的咖啡櫻桃放入水槽中清潔，接著將完整咖啡果實靜置於密閉空間進行72小時浸漬，須控制環境的溫濕度、酸鹼值與發酵時間，有效減緩咖啡果膠中的糖分分解速度，防止氧化作用生成醋酸等揮發酸，增加咖啡風味的複雜度、細緻度與醇厚度，並有效減少咖啡中的酸澀味；以蜜處理原本的特性，並不追求所謂過度的發酵

莊園：咖萊舞特莊園母莊園（旗下有四個子莊園）聖羅蘭/自由的鹿/星空莊園/唐.咖萊舞特 產區：微微特南果 品種：Yellow Catuai 處理法：水洗 風味：柑橘味：檸檬、柳橙或更柔和的柑橘酸味花香/淡雅的花香堅果口味/略帶腰果或其他堅果的香氣果香/成熟的莓果、草莓 海拔 1,500 ~1700公尺 年降雨: 1,800mm (75% RH)年產量: 10袋 (30 kg) 產季12月~4月 咖啡認證Certifications: Starbucks C.A.F.E. Practices 咖啡和種植者公平規範 C.A.F.E. Practices 道德採購 主要風味特徵柑橘味：檸檬、柳橙或更柔和的柑橘酸味花香/淡雅的花香堅果口味/略帶腰果或其他堅果的香氣果香/成熟的莓果、草莓、青葡萄或杏桃乾 此外，根據加工方式的不同，它還可能帶有焦糖、蜂蜜和水果的香氣，餘韻順滑、香甜或略帶乾澀。   Primary flavor notes Citrus: Lemon, orange, or a more delicate…

莊園:  Finca Medina 產區: 安地瓜 國家: 瓜地馬拉 等級: S.H.B 高度: 1,500~1,600 公尺 處理法：粉紅蜜 品種：橘波旁 風味：香氣中帶有一絲花香，杯中帶有橘子和草莓的味道,一種天然的果味，同時具有濃郁的酸度和烤杏仁味的經典中美洲水洗波旁威士忌的味道,清爽的甘草味，黑李，青梅，红糖，甜橙，愉悦果汁感，口感干净 安提瓜(Antigua)是瓜地馬拉的首都也是咖啡生產的重要城市，以細緻的煙燻餘韻聞名，Finca Medina 莊園生產世界非常喜愛的安提瓜咖啡，農場1999年開始建立耕種，平均年產量100袋，海拔1,500~ 1,600公尺平均氣溫約14度~21度，主要品種為波旁、Caturra、Pacas，都是遮蔭下生長的， Medina 莊園是通過雨林聯盟認證的莊園，頂級花神俱樂部39位成員之一 獲的UTZ/SCA/STARBUCKS 認證 10%的區域面積為森林復育及再生用， 並且須對所位處的社區回饋   極珍稀品種 橘波旁 簡單介紹一下波旁咖啡豆，波旁是一種咖啡豆品種的名稱，他和鐵皮卡(藍山.可納)一樣是十分古老的精品咖啡品種，他們都是阿拉比卡咖啡豆底下品種分支。 和卡杜拉之類的咖啡豆相比，波旁生產能力並不算高，抗病力比鐵皮卡更好一些，但是在所有咖啡樹種類裡面還是算偏弱的。 波旁適合種在海拔 1100 公尺到 2000 公尺之間。簡單說是個稀有又需要被照顧的咖啡貴族。但是這咖啡貴族很好喝！ 紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁咖啡豆 稀有的波旁咖啡豆一般大多是紅波旁，後來在巴西品種變異出現了黃波旁，黃波旁的咖啡豆成熟後不會變成一般波旁的紅色或其他成熟咖啡櫻桃的深紅色，而是變成黃色的！他們風味通常也不俗，黃波旁咖啡豆曾經囊括兩屆巴西「超凡杯」前三名的獎項。

品種：粉紅波旁/SL28 海拔 1,500 ~1700公尺 年降雨: 1,800mm (75% RH)年產量: 10袋 (30 kg) 產季12月~4月 咖來舞特莊園多年努力得到美國有機認證 咖啡認證Certifications: Starbucks C.A.F.E. Practices 咖啡和種植者公平規範 C.A.F.E. Practices 道德採購 風味:粉紅波旁有月桂清新的花香氣、黑莓和青葡萄的果汁甜感，中段 帶有水蜜桃氣息，尾段像桃花楓糖的甜感，在酸質方面，黑莓櫻桃柑橘 莓果複合的表現。   咖萊舞特莊園 海拔 1,500 ~1700公尺 年降雨: 1,800mm (75% RH)年產量: 100袋 (30 kg) 產季12月~4月 尋找最稀有,最特殊的咖啡品種,位於Cuchumatanes山脈。紅波旁、黃波旁、 橙波旁、粉紅波旁其中橙色波旁產量較少，而粉波旁的產量是極少。粉 紅波旁，因為太過於稀少，所以過去不為人所知。是十分稀有的新品種， 主要是想要保持這份漂亮的粉紅色對農夫來說是超級任務,本批次由粉紅 波旁加SL28肯亞品種 。由SL實驗室在西元1930年培育命名。sL28品種擁 有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大 量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如 預期的大量，但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味.