安地瓜～桃花女神 （波旁60%配藝妓40%水洗）

1. 莊園:  2025/Finca pixcaya    ———–   2024前Finca Medina
2. 產區: 安地瓜
3. 國家: 瓜地馬拉
4. 等級: S.H.B
5. 高度: 1600~1700 公尺
6. 處理法：水洗
7. 品種：紅波旁60％配藝妓40%

2025的611 LOT風味：

風味：Bourbon & Geisha Blend Process: Nectarine, Sugarcane, Cherry Juice. 油桃、甘蔗、櫻桃汁。

淺培：層次豐富，桃子帶著單品巧克力的果酸調性、柑橘酸甜，莓果麥片甜感，很乾净；明亮、多汁的酸度。

中培到深培：

Cup Characteristics: Stone fruit, peach, sugar browning, chocolate, red apple. Citric and malic acidity, notably that of green apples. Creamy mouthfeel.

杯測特徵：核果、桃子、焦糖巧克力、紅蘋果。檸檬酸和蘋果酸，尤其是青蘋果的酸味。口感柔滑。

Roasting Notes: Hard, dense and durable, this coffee can successfully be roasted across the gamut of darkness levels. To fully appreciate it, go no further that somewhat into second crack, preferably ending the roast sooner to preserve the apple and peach notes.

烘焙說明：這款咖啡堅硬、可以在各種深度範圍內成功烘焙。為了充分享受，不要進行第二次爆裂，最好儘早結束烘培以保留蘋果和桃子的味道。

這款瓜地馬拉波旁配藝妓令人喜愛。層次豐富，使用了有機肥料後再其風味特徵發生了很棒的改變，並將許多不同的風味融合在一起。這絕對是值得購買的一款藝伎！

咖啡首先散發出濃鬱、飽滿的香氣，明亮、甜美，並帶有微妙的水果和花香；烘培過程中帶出玉米糖的甜味。味道非常美麗，前面有濃鬱的水果花香，中間和最後有奶油和莓果果乾的味道。隨著咖啡冷卻，花香逐漸演變，變得更甜、更細膩。花香的層次感通常在咖啡中極少發現帶有爆炸的香氣,所以這款咖啡是一個很好的驚喜。咖啡口感順滑，酸度穩定。甜味（尤其是餘韻）讓我想起玉米糖麥片。但當我喝完每一口時，我的腦海裡立刻浮現出玉米糖的味道。在與瓜地馬拉2023年的杯測冠軍ANDRES討論了這款咖啡後，他更新了對這款咖啡的描述，稱「前香入口帶著濃郁桃子花中段夾著白花乾香後段帶出玉米糖甜味、融合了柑橘,莓果酸甜

各國藝伎咖啡的不同：

 

2024前的311 LOT 風味

風味：紅蘋果, 風鈴花, 香草, 巧克力, 蔗糖, 榛果, 杏仁,蘋果酸, 果酸 啜吸品味後馬上轉變為熱帶水果的甜感會令人驚喜於他的豐富層次的甜味！整體杯測風味均勻, 中段奶油般的滑順感, 餘韻水果的甘酸變化柔和融洽整體風格屬性：果酸不高、瓜果甜、絲綢般質感

 

安提瓜(Antigua)是瓜地馬拉的首都也是咖啡生產的重要城市，以細緻的煙燻餘韻聞名，Finca Medina 莊園生產世界非常喜愛的安提瓜咖啡，農場1999年開始建立耕種，平均年產量100袋，海拔1,500~ 1,600公尺平均氣溫約14度~21度，主要品種為波旁、Caturra、Pacas，都是遮蔭下生長的，

Medina 莊園是通過雨林聯盟認證的莊園，頂級花神俱樂部39位成員之一

獲的UTZ/SCA/STARBUCKS 認證

10%的區域面積為森林復育及再生用，

並且須對所位處的社區回

簡單介紹一下波旁咖啡豆，波旁是一種咖啡豆品種的名稱，他和鐵皮卡(藍山.可納)一樣是十分古老的精品咖啡品種，他們都是阿拉比卡咖啡豆底下品種分支。

和卡杜拉之類的咖啡豆相比，波旁生產能力並不算高，抗病力比鐵皮卡更好一些，但是在所有咖啡樹種類裡面還是算偏弱的。

波旁適合種在海拔 1100 公尺到 2000 公尺之間。簡單說是個稀有又需要被照顧的咖啡貴族。但是這咖啡貴族很好喝！

紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁咖啡豆

稀有的波旁咖啡豆一般大多是紅波旁，後來在巴西品種變異出現了黃波旁，黃波旁的咖啡豆成熟後不會變成一般波旁的紅色或其他成熟咖啡櫻桃的深紅色，而是變成黃色的！他們風味通常也不俗，黃波旁咖啡豆曾經囊括兩屆巴西「超凡杯」前三名的獎項。

如此稀少優秀的黃波旁，和紅波旁纏綿後又產生了更稀有的粉紅波旁，口味一流，帶著百合花的香氣和荔枝的甘甜。更特別的是，粉紅波旁的抗病力變強了！