新東方～生命之神荷魯斯（蜜藝妓）

國別：Guatemala 瓜地馬拉

產區：NEW ORIENTE

莊園：綠翡翠莊園

品種：坦尚尼亞種藝妓

處理法：蜜處理法 (Anaerobic Honey )

海拔高度：1500-2100公尺

含水量：11.8% 密度：875g/L

★★該莊園CoE卓越杯獲獎記錄★★ 2022. 2017

本獨立批次30袋

風味：乾香散發著奇異果、水蜜桃、雞蛋花、佛手柑香氣,啜飲後有水蜜桃、小紅莓, 櫻桃酸甜敢夾帶雞蛋花香氣,從乾香至入口都有著飽滿扎實及多種的花果香滋味,

扎實飽滿的香氣從第一口到最後都有不同層次口感.新處理法是將完全成熟的咖啡櫻桃放入水槽中清潔，接著將完整咖啡果實靜置於密閉空間進行厭氧發酵72小時，須控制環境的溫濕度、酸鹼值與發酵時間，使咖啡豆處在低氧環境，有效減緩咖啡果膠中的糖分分解速度，防止氧化作用生成醋酸等揮發酸，增加咖啡風味的複雜度、細緻度與醇厚度，並有效減少咖啡中的酸澀味；以蜜處理原本的特性，並不追求所謂過度發酵味，在厭氧發酵的過程中，刻意的控制發酵的程度。深愛厭氧處理法且超愛強烈蘭姆葡萄酒香等等風味的朋友或許可以考慮別選這隻，喜歡蜜處理可以為豆子帶來不同田感的看官，則非常推薦這一支。自然乾燥到含水量約12%為止,厭氧蜜處理咖啡風味會大幅度提升，會帶來濃郁的熱帶水果香氣，整體口感的乾淨度。