🇬🇹熟豆🇬🇹瓜地馬拉阿蒂特蘭湖COE競標豆姊妹批次火星計劃-畢卡索（日曬）

競標LOT 姊妹批次日曬處理

FINCA Pampojila 為主莊園,對外比賽都以主莊園為主,Finca comet 是Pampojila 的四大子莊園之一,佔據了幾乎60％的Atitilan lake 區,生產的每一個環節都遵循親身實踐的理念，首先是在咖啡成熟的高度手工採摘咖啡櫻桃，然後在監督下曬乾以確保其乾淨和甜美的複雜性。精心監控的發酵過程產生了異常明亮的酸度和清晰的風味。出於這個原因，這款瓜地馬拉的 Atitlan 豆有一種清脆、平衡的柑橘風味，濃郁而豐富，並帶有互補的酸味和甜味。

瑪雅人將這片非凡的土地命名為 Pampojilá [pam-poh-hee-lah/pãm.po.xi.ˈla]：「在雲霧中升起的土地」。我們的農場位於阿蒂特蘭火山中部，位於阿蒂特蘭湖上方，擁有豐富的火山土壤，南風幾乎每天都會帶來潮濕的雲層，為咖啡樹提供天然的午後陰涼。

Finca Pampojilá 於 1800 年代末成立並正式註冊。 150 多年來，我們的農場一直在阿蒂特蘭湖南側美麗的山脈中種植咖啡，幾十年來它一直以高品質咖啡而聞名於歐美很少機會來到亞洲。 2012 年，我們的家人購買了很多不同的品種，並在熱帶風暴阿加莎造成的洪水打擊後進行了翻新。透過種植更好的阿拉比卡咖啡品種，我們看到產量、品質和植物的蟲蛀狀況迅速改善。在後製上也進行了現代化的改造，可以更好地研發酵和日曬咖啡手法。潘波吉拉 (Pampojilá) 擁有悠久的卓越歷史，我們的家族致力於為子孫後代不斷改進和分享。

我們的目標是只有透過手工採摘遮蔭生長的成熟咖啡豆，將整顆咖啡豆的個性提升到最純粹的色彩、風味和香氣，確保每杯咖啡都具有更甜、更複雜的體驗。經過仔細監控的發酵過程可產生異常明亮的酸度和清澈的風味。我們的咖啡沖泡出清爽、平衡的檸檬酸美味——濃鬱而豐富，酸而甜。 Pampojilá 種植的高海拔豆咖啡榮獲瓜地馬拉咖啡協會 (Anacafé) 頒發的多項獎項。