國家: 瓜地馬拉 莊園：FINCA 等級: S.H.B 高度: 1,200公尺 處理法：日曬 品種：肯亞RUIRU11 風味：藍莓、莓果、桃子、花香、蜂蜜、醬果、荔枝香、李子、茶感尾韻 競標LOT 姊妹批次日曬處理 FINCA 為主莊園,對外比賽都以主莊園為主,Finca comet 是P的四大子莊園之一,佔據了幾乎60％的Atitilan lake 區,生產的每一個環節都遵循親身實踐的理念，首先是在咖啡成熟的高度手工採摘咖啡櫻桃，然後在監督下曬乾以確保其乾淨和甜美的複雜性。精心監控的發酵過程產生了異常明亮的酸度和清晰的風味。出於這個原因，這款瓜地馬拉的 Atitlan 豆有一種清脆、平衡的柑橘風味，濃郁而豐富，並帶有互補的酸味和甜味。 瑪雅人將這片非凡的土地命名為 P「在雲霧中升起的土地」。我們的農場位於阿蒂特蘭火山中部，位於阿蒂特蘭湖上方，擁有豐富的火山土壤，南風幾乎每天都會帶來潮濕的雲層，為咖啡樹提供天然的午後陰涼。 Finca 於 1800 年代末成立並正式註冊。 150 多年來，我們的農場一直在阿蒂特蘭湖南側美麗的山脈中種植咖啡，幾十年來它一直以高品質咖啡而聞名於歐美很少機會來到亞洲。 2012 年，我們的家人購買了很多不同的品種，並在熱帶風暴阿加莎造成的洪水打擊後進行了翻新。透過種植更好的阿拉比卡咖啡品種，我們看到產量、品質和植物的蟲蛀狀況迅速改善。在後製上也進行了現代化的改造，可以更好地研發酵和日曬咖啡手法。潘波吉拉 (Pampojilá)…

國家: 瓜地馬拉 莊園：FINCA 微微 等級: S.H.B 高度: 1,400公尺 處理法：日曬 品種：紅波旁 風味：花香、柑橘、檸檬、哈密瓜甜香,核果、水果酒、糖果、香氣奔放   競標LOT 姊妹批次日曬處理    

產區：Fraijanes 法拉漢尼斯 莊園：Finca La Estanzuela 高度：1400 至 1700 米 品種：紅卡杜艾 Red Catuai 處理法：雙重水洗 風味：可可粒、焦糖、櫻桃、黑巧克力、葡萄、檸檬  

海拔 1,425-1,650公尺年降雨 1,800mm (65% RH) 年產量 ：1000袋 (30 kg) 11月～3月 品種： Bourbon 黃波旁配紅波旁 首屆卓越杯(REGIONAL 1ST -2ND PLACE) 二次處理法:厭氧日曬 風味：酒香日曬 風味:酒香厭氧日曬風味:芒果、鳳梨、水蜜桃、紅葡萄、白葡萄、蘋果、檸檬,蜂蜜甜感,這富有熱帶感的組合,整體充滿豐 富的甜味與煙燻蜜桃的飽滿香氣。 黃金女神-赫斯提雅莊園 赫斯提雅莊園 海拔 1,425-1,650公尺年降雨 1,800mm (65% RH)年產量 1000袋 (30 kg)11月~3月品種 BourbonCaturra 首屆卓越杯(REGIONAL 1ST -2ND PLACE) 這款瓜地馬拉的咖啡豆有著有較高的厚醇度和豐富果酸表現,微微的葡萄酒香,明顯的 層次變化。紅波旁一般咖啡樹開花結果後，再轉較熟的暗紅色,其實紅波旁，也就是波 旁種。種在高海拔的波旁種,會有絕妙的香氣，同時酸較明亮，喝起來甚至有類似紅酒 的風味。說到波旁品種，就會想到我們熟知的黃波旁咖啡豆,黃波旁的咖啡果實成熟是…

產區：Fraijanes 法拉漢尼斯 莊園：Finca La Estanzuela 高度：1400 至 1700 米 品種：蘇丹藝妓F 是蘇丹M是藝妓 處理法：厭氧-花蜜 本批次20 bags 風味：莓果、杏子、檸檬、黑醋栗、伯爵茶蜜處理帶來葡萄柚、薄荷和香料的迷人融合，每一口都會挑逗您的味蕾，讓您渴望更多。   2015年世界咖啡大師賽（WBC）上，澳洲代表Sasa Sestic選手只用一個從未聽聞過的豆種，Sudan Rume，獲得當屆冠軍，一夕之間，Sudan Rume爆紅，成為各烘豆師和咖啡師爭相使用的豆種。 Sudan Rume基本上是野生咖啡品種，1942年在蘇丹共和國東南區被發現。從咖啡系譜上可發現，Sudan Rume是較Typica和Bourbon兩系更早的品中，原本多栽種於蘇丹和伊索比亞，因為其優秀的抗病基因，多用來與其他品種混種，使咖啡樹有更好的產量和抗病能力。 歡迎來到 Finquita Maria，這是一個美麗的莊園農場，在瓜地馬拉的 Fraijanes 地區。該農場自 1987 年起由…